6. Cvičenie – Kyslo-mliečne kvasenie (vyhodnotenie)

Téma cvičenia:

Fermentácia kyslo-mliečnych produktov – homofermentatívne mliečne kvasenie – výroba jogurtov (vyhodnotenie)

– heterofermentatívne mliečne kvasenie – výroba kvasenej zeleniny (vyhodnotenie)

Dokumenty pre praktické cvičenie:

2. Kyslo-mliečna fermentácia – stanovenie

2. mliečne kvasenie – dôkaz kyseliny mlienčnej a mikroskopické pozorovanie

2. Pomôcka k výpočtu

 

Prezentácia pre teoretické cvičenie: 5. Druhy Mliečnych baktérií

About Scicell 55 Articles
SciCell magazín je odborný časopis zaoberajúci sa vedou v každom smere. Články zverejnené v časopise sa vždy opierajú iba o vedecké fakty. Hlavným redaktorom časopisu SciCell magazín je Ing. Lukáš Hleba, PhD.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.