Naturalbeautyworkshop.com Miroslava Hlebová a, Viktória Uzsáková b, Dana Tančinová b aUniverzita Svätého Cyrila a Metoda v Trnave, Fakulta prírodných viedbSlovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta […]
pixabay.com Viktória Uzsáková, Miroslava Hlebová Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie a potravinárstva,Univerzita Svätého Cyrila a Metoda v Trnave, Fakulta prírodných vied Pozberová kontaminácia poľnohospodárskych […]
Viktória Uzsáková, Miroslava HlebováUniverzita Svätého Cyrila a Metoda v Trnave, Fakulta prírodných vied, Katedre biológie Mykotoxíny a potraviny Hlavným dôvodom obáv prítomnosti mikroskopických húb v potravinárskych […]
Rastlinné silice sú zmesi prchavých zlúčenín produkovaných živými rastlinami v podobe sekundárnych metabolitov. Silice môžeme získať z rôznych častí (kvety, korene, listy, kôra, semená, plody, šupky), alebo z celých rastlín. Výsledným získaným produktom je aromatická olejovitá kvapalina, ktorá je väčšinou číra, ale niekedy môže byť jemne zafarbená (žltá, hnedá, atď.).
Zdroj: growlermag.com Dušan Straka, Lukáš HlebaSlovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie a potravinárstva História Pivo sprevádza ľudstvo už tisícročia, drvivú väčšinu tohto obdobia tvorili […]
Jednou zo základných podmienok života je príjem potravy prostredníctvom kvalitných potravín. Kvalita potravín spočíva v prvom rade v samotnej technológii ich výroby a v obalovej technike, ktorá je veľmi úzko spätá s výrobou potravín. Plastové obaly sú v súčasnosti najpoužívanejšie pri výrobe potravín. Plnia funkcie pri ochrane potravín pred fyzikálnymi, chemickými a mikrobiologickými kontaminantmi.
Prírodná látka kurkumín má významné antioxidačné a antikarcinogénne vlastnosti, a taktiež vysoké možnosti využitia pri prevencii rôznych ochorení ako napríklad diabetes, epilepsia, Alzheimerova choroba a i. Avšak napriek týmto priaznivým účinkom sa kurkumín, vyznačuje slabou absorpciou bunkami, rýchlym metabolizmom v bunkách pečene a v stenách hrubého čreva. V súčasnosti sa aj z tohto dôvodu vedci zaoberajú práve zvyšovaním absorbcie kurkumínu bunkami použitím lipozómov, nanočastíc, fosfolipidových komplexov a ďalších pomocných látok.
V poslednej dobe je zdravie človeka často rozoberanou témou. Jedným z produktov, ktorý sa spomína so zlepšením zdravia človeka sú aj Chia semienka. V nasledujúcom článku sa pokúsime opísať chia semienka ako jeden z potenciálnych produktov pre zlepšenie zdravia.
Pivo je považované za zdravý nápoj ak sa pije s mierou. Okrem toho, že obsahuje vitamíny skupiny B sa pivo môže pochváliť aj obsahom látky nazývanej xanthohumol, ktorý vedci porovnávajú v kvercetínom, hlavnou antioxidačnou zložkou vína. Nasledujúci článok vás oboznámi s jeho obsahom a účinkami na ľudské zdravie.
Kvasinky Saccharomyces cerevisiae majú v potravinárskom priemysle nezastupiteľnú úlohu. Fermentujú množstvo potravín a nápojov. Ako prvé boli považované za zdraviu neškodné a akceptovateľné verejnosťou na konzum. V nasledujúcom článku sa môžete oboznámiť s najznámejšou kvasinkou sveta.
Copyright © 2023 | WordPress Theme by MH Themes